All about Catering – Tipps von Profis

All about Catering copyright_martinareithofer Martina Reithofer

Ich muss es zugeben: Hin und wieder muss auch ich mein Know-how erweitern, speziell, wenn es um Trends und Neuigkeiten aus der Catering-Welt geht. Daher habe ich mir dieses Mal zwei Catering-Profis geholt, die in diesem Interview viele dringende Fragen zur Planung des Hochzeitsmenüs beantworten. Andrea Richter-Grall ist beim steirischen Caterer Genusshandwerk zuständig für Hochzeiten. Seit Jahren betreut sie Brautpaare vor und während ihrer Hochzeit und stellt sicher, dass ihre kulinarischen Wünsche erfüllt werden. Michael Röblreiter ist Co-Founder des Cateringunternehmens Velvet Catering mit Sitz in Wien. Sein Team kümmert sich nicht nur um Business-Events, sondern auch um Hochzeiten und weiß daher […]

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Hochzeitsbuffet: Die Vor- und Nachteile

Hochzeitsbuffet. Die Vor- und Nachteile

Unter meinen Brautpaaren gibt es jene, die es hassen und jene, die es lieben. Ich glaube, bei fast keinem anderen Thema hat jedes Brautpaar schon zu Beginn der Planung so eine fixe Meinung wie beim Essen. Und da gibt es meist die Entscheidung zwischen serviertem Abendessen oder dem Hochzeitsbuffet. Ein Buffet kennt höchstwahrscheinlich jeder: Es ist eine Aneinanderreihung von Speisen – meist sortiert nach Vor-, Haupt- und Nachspeise – auf einer langen Tafel. Die Gäste stellen sich entweder von einer oder mehreren Seiten an, um sich zu bedienen. Dabei können sie selbst entscheiden, ob sie erstmal nur die Vorspeise wählen […]

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Der Trend beim Hochzeitsessen: Family-Style Dinner

Family Style Dinner Hochzeitsessen

Auch beim Essen gibt es Trends. Was in manchen Kulturen schon seit jeher praktiziert wird, findet sich auch bei uns immer größere Beliebtheit. Das Family-Style Essen beschreibt das Einstellen der Speisen direkt auf dem Tisch. Es ist eine Mischform aus dem unkomplizierten Buffet und dem eleganten, servierten Essen. Stellt euch vor eure Gäste sitzen alle schon am Tisch und erwarten sehnlichst das Abendessen. Die Kellner bringen zahlreiche Platten und Geschirr mit den unterschiedlichsten Leckereien – von bunten Salaten, üppigen Beilagenkreationen bis hin zu unterschiedlichen Sorten an Fisch und Fleisch. Die Gäste dürfen sitzen bleiben und sich in der Vielfalt der […]

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Entspanntes Familienfest im Schloss Grafenegg

Hochzeit im Schloss Grafenegg, Brautpaar

Es ist wiedermal an der Zeit, dass ich euch eine unserer Hochzeiten zeige. Genauer genommen ist es dieses Mal eine Hochzeit im Schloss Grafenegg, die meine Kollegin Pauline mit ihrem Brautpaar organisiert hat. Regionale Dienstleister für die Hochzeit im Schloss Die Hochzeitsplanung mit A&A war genauso entspannt, wie die beiden als Paar sind. Sie kennen sich schon länger und auch, wenn die Braut die Zügel in der Planungsphase in der Hand hatte, merkte man immer, dass beide sich absprachen und mit einer gemeinsamen Entscheidung zurück an mich, die Hochzeitsplanerin, traten. Es war toll. Ich schickte nach unserer Besprechung die ausgearbeiteten […]

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Mini-Hochzeiten & heiraten zu zweit

Heiraten zu zweit im Mai und Juni 2020

Ich kann nicht sagen, dass ich mich mittlerweile an den Nasen-Mund-Schutz gewöhnt habe, auch, wenn mir meine Kollegin ein wirklich schönes Exemplar selbst geschneidert hat. Noch weniger kann ich mich an die Tatsache gewöhnen, dass wir Hochzeiten in der für uns alle geliebten Form nicht veranstalten können. Ein Wermutstropfen: Es darf in den kommenden Wochen geheiratet werden, wenn auch unter strengen Auflagen. Für all jene Brautpaare, die ihre standesamtliche Hochzeit im Mai und Juni 2020 weiterhin abhalten möchten, gibt es zwei Varianten: eine Mini-Hochzeit mit maximal 10 Personen oder heiraten zu zweit! Mini-Hochzeiten während der Corona-Zeit Es ist nicht ganz, […]

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Brautpaare und ihre Überlegungen zu ihrer Hochzeit in Corona-Zeiten

Corona-Hochzeit Brautpaare und ihre Gedanken - Ramona Hackl

Verfolgen wir nicht alle regelmäßig die Neuigkeiten rund um Vorgaben zu Veranstaltungen, speziell auch Hochzeiten? Es ist ja fast ein Nervenkitzel, dieses ständige Interpretieren von Informationshappen: „Hochzeiten […] dürfen im engen familiären Kreis stattfinden,“ verkündet das Bundesministerium am 15.4.2020. Wir warten auf Ende April, denn es hieß, dass es bis dahin einen konkreten Fahrplan zu Hochzeiten geben wird. In den letzten Wochen haben meine Kolleginnen und ich natürlich viel mit unseren Brautpaaren gesprochen, überlegt und gefiebert und auch leider schon begonnen, Hochzeitsfeiern zu verschieben. Die Gründe für ein Verschieben der Hochzeit Wie wir richtig vorhergesehen hatten, ist es in unserem […]

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Hochzeitskleider aus kostbarem Material

Toilet Paper Wedding Dress

In Zeiten wie diesen, wo man über Veranstaltungsverbote und das Verschieben von Hochzeiten spricht, finde ich, dass der Humor auch nicht zu kurz kommen darf. Wir dürfen uns auch ab und an an etwas Kuriosem aufheitern. Wer von euch hat sich in den vergangenen Wochen nicht darüber gewundert, dass Toilettenpapier in den ersten Tagen unseres neuen Isolations-Daseins zum Top-Seller wurde? Als würde es unsere Grundbedürfnisse an Essen und Trinken decken oder es im alltäglichen Gebrauch keine Alternativen dazu geben. Warum ist Toilettenpapier heute in diesem Blogeintrag ein Thema? Tja, weil es in den USA allerhand Kurioses gibt und heute hat […]

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Eure Hochzeit in Zeiten von Corona

Eure Hochzeit in Zeiten von Corona

Seit meinem letzten Posting gab es viele neue Entwicklungen nicht nur in Österreich, sondern in zahlreichen Ländern Europas und der Welt. Ich hatte mir vorgenommen all die Fragen von Brautpaaren aufzugreifen und zu beantworten. Mittlerweile haben sich schon so viele Branchenkolleginnen und -kollegen dazu gemeldet, dass wir hier sehr gut mit Informationen versorgt sind. Das finde ich toll! Das Zwischenmenschliche und die offene Kommunikation sind genau in dieser Zeit sehr wichtig und da wohl jede und jeder von dieser Krise betroffen ist, sollten wir zusammenhalten. Was ist der aktuelle Maßnahmen-Stand in Österreich? Zum heutigen Zeitpunkt sind alle Veranstaltungen – ob […]

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Ist meine Hochzeit in Gefahr? 3 wichtige Antworten zum Corona-Virus

Ist meine Hochzeit in Gefahr wegen dem Corona-Virus, Covid-19

Das Corona-Virus ist mittlerweile auch in der österreichischen Hochzeitsbranche angekommen. Ich möchte in diesem Artikel gar nicht über Symptome oder mögliche Gefahren der Ausbreitung sprechen, sondern ganz konkret auf die Fragen eingehen, die sich viele Brautpaare im Moment stellen. UPDATE – 12.3.2020 Aktuelle Maßnahmen gegen das Corona-Virus In der gestrigen Pressekonferenz haben Bundeskanzler Kurz, Gesundheitsminister Anschober und Innenminister Nehammer Maßnahmen präsentiert, die die Ausbreitung des Covid-19 in Österreich eindämmen sollen. Grund dafür ist, dass die Regierung eine Extremsituation wie in Italien verhindern möchte. Ein schrittweises Herunterfahren des Landes soll vorbeugend dazu führen, dass unser Gesundheitssystem und auch das alltägliche Leben […]

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Heiraten auf Amerikanisch – Der Zeitplan

Brautpaar küsst sich

Hochzeit in den USA laufen etwas anders ab als bei uns. Natürlich gibt es auch in diesem großen Land eine gewisse Vielfalt. Kommt es aber zur Planung des Ablaufes fällt sofort auf, dass der Dauer der Hochzeit nicht so viel Zeit gewidmet wird wie in Europa. Der Zeitplan einer amerikanischen Hochzeit Was konkret sind die Unterschiede? Die Trauung Hochzeiten in den USA beginnen generell später als bei uns. Eine Trauung um 16 Uhr wird schon als sehr früh angesehen. Oft beginnt sie um 17 oder sogar 18 Uhr. Die Gäste kommen in der Regel knapp vorher und nehmen gleich Platz. […]

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